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在阿里云上选择 Windows Server 版本时，占用资源较低的版本通常是 Windows Server Core 版本。Windows Server Core 是一个轻量级的安装选项，它不包含图形用户界面（GUI），只提供命令行界面（CLI），因此占用的系统资源（如内存、CPU 和磁盘空间）较少。
Windows Server Core 的特点：
- 无图形界面：没有桌面环境，只能通过命令行或远程管理工具（如 PowerShell）进行管理。
- 资源占用低：由于没有 GUI，系统资源占用较少，适合运行轻量级应用或作为服务器使用。
- 安全性更高：减少不必要的组件和服务，降低了攻击面。
适用场景：
- 运行不需要图形界面的应用程序或服务（如 Web 服务器、数据库服务器等）。
- 对系统资源要求较高的场景（如内存和 CPU 有限的云服务器）。
- 需要高安全性和稳定性的环境。
其他版本：
- Windows Server Standard 和 Windows Server Datacenter：这些版本包含完整的图形界面，适合需要 GUI 的场景，但资源占用较高。
- Windows Server Nano Server：这是更轻量级的版本，但自 Windows Server 2019 起，Nano Server 已不再作为独立版本提供，而是作为容器基础镜像使用。
总结：
如果你希望占用资源最低，建议选择 Windows Server Core 版本。它适合不需要图形界面的服务器环境，能够有效节省资源并提高性能。